shakshuka: Pure de Batata

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Pure de Batata

1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 x?cara (ch?) de leite
noz moscada, a gosto
sal, a gosto

1. Descasque as batatas e corte em peda?os m?dios.

2. Coloque-as imediatamente numa panela com bastante ?gua fria (para n?o oxidar e ficar preta).

3. Coloque um pouco de sal na ?gua e leve a panela, com a batata, ao fogo.

4. Quando ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou at? as batatas ficarem bem macias (espete com um garfo para verificar).

5. Escorra a ?gua logo que tirar a panela do fogo.

6. Passe a batata por um espremedor (de batatas) com ela ainda quente.

7. Enquanto voc? espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve para esquentar um pouco – n?o precisa deixar ferver.

8. Coloque o pur? na mesma panela que a batata foi cozida. Junte a manteiga, leite quente – a quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata, se for preciso coloque um pouco mais de leite.

9. Tempere com uma pitada de noz-moscada e sal se necess?rio. Misture muito bem com uma colher de pau, ou ainda, com o batedor (da batedeira) para ficar bem fofinho.

10. Ligue o fogo e deixe o pur? cozinhar at? ferver (borbulhar), sem parar de mexer. Desligue o fogo e sirva bem quente.

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brazil sidedish

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