Quindim

10 gemas, de ovo
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de a??car
manteiga e a??car, para untar


1. Separe as claras das gemas. ? importante voc? quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes n?o ficar?o contaminados.

2. As claras n?o ser?o utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras.

3. Unte com manteiga e a??car uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais.

4. Na tigela em que est?o as gemas, junte o a??car, o leite de coco e o coco ralado. Misture delicadamente. ? importante n?o misturar muito.

5. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pr?-aquecido ? 110°C por aproximadamente 50 minutos.

6. Para saber se o quindim est? pronto, verifique se a parte de cima est? corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.

7. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato. ? importante n?o desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode n?o soltar da forma.

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