Crema de Melon

1 mel?n
Para su elaboraci?n, se tritura la pulpa de 1 mel?n (que debe estar bien fr?a) con la batidora hasta formar una crema.

2 limones
1 copita de brandy
1 pizca de sal
pimienta y nuez moscada al gusto
Se a?ade el zumo de 2 limones y una copita de brandy, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

200 ml. de nata l?quida
500 ml. de caldo
Se pasa por el chino para que no queden grumos y se incorporan 200 ml. de nata l?quida y 500 ml. de caldo, a?adiendo este ?ltimo poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado.
Se bate la crema con la batidora y se reserva en el frigor?fico unas dos horas como m?nimo.

Antes de servir se remueve bien la crema y se decora con jam?n cortado en tiras finas y una hoja de menta.